開心食品

在台北吃台南小吃　老薑爆炒麻油鱔魚 更新日期:2010/10/02 23:47 林喬茵 【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】 　　吃小吃，台灣從南到北都有不同的口味，有的甜一點、有的鹹一點、還有的地方口味偏淡，但最能抓住口味的，還是故鄉的味道。 　　台南的鱔魚很有名，但異鄉遊子來到台北，思念家鄉台南的味道，該怎麼辦呢？台北市長春路上，就有一間台南人開的炒鱔魚，主打南部直送的食材與口味，連選材的等級都特別高，不僅吸引許多南部北上事業有成的生意人，日本觀光客來台北旅遊也會來吃吃台南味。 　　招牌是鱔魚，當然少不了鱔魚意麵、乾炒鱔魚，不過老闆的女兒特別推薦麻油炒鱔魚，這得先用小火爆香老薑，再把特選的麻油、鱔魚一起炒，熱騰騰炒好上桌滿是香氣，麻油香覆著脆脆的鱔魚，口感很是特別。 　　除此之外，還有名人愛吃的藥膳鰻魚湯，都是鱔魚專賣店的拿手好菜，老闆對品質很要求，就連調味的醬料、材料等都維持台南味，要讓在台北的台南鄉親，思鄉的時候有地方能吃故鄉味。（攝影／林喬茵） 台北中山區美食‧台南阿輝炒鱔魚：http://0225318053.tw.tranews.com/